Besök på museet
Träff på museet den 16 maj där nya chefen Anki Berg tog emot och berättade om sin verksamhet inom museum och friluftsliv mm. Hon är också medlem i tunnbrödsakademin och berättade om bakning, ved och gräddning mm. Hon har forskat om detta runt om i landet och skrivit två böcker.
Det finns många lokala varianter på begreppet tunnbröd. Att utgå ifrån att ordet ”tunnbröd” gäller alla tunna, kavlade och naggade bröd visade sig snart vara en villfarelse. Norr om Ånäset i Västerbotten säger man ljusugnsbröd när man menar ett närmast identiskt bröd som t ex Gene tunnbröd. Begreppet hällakaka är också lokalt kopplat till Nolaskogs. Bagaren i Robertsfors kände inte till detta men fann till sin förvåning att receptet hette ”hällakaka från Ultrå”.
Söderut i Västerås kallades det ”ljust knäckebröd” men visade sig vara ett helt vanligt ångermanländskt tunnbröd, ljust i färgen och med halvstora bubblor. Enligt den bagaren är tunnbröd något man bakar i Dalarna och är ett mjukt bröd.
De vanligaste kryddorna är anis och fänkål men varianter finns. I Norrbotten finns gamla recept med koriander och i Dalarna bakas ett mjukt tunnbröd med mycket fett och socker och kardemumma. Olika teorier gör gällande att kryddor var ett sätt att förvilla en härsken smak på mjöl!
Vi fick sedan en introduktion till mopedutställningen, med många föremål och även andra tidstypiska föremål från samma tid som mopederna. Mycket nostalgiskt och intressant, alltifrån de första mopederna från 1950-talet och framåt. Kan rekommenderas.
Text: Monica Näslund